ブラジル「マカウバデシーマ農園ボイア・ナチュラル」　フレンチロースト　200ｇ

1,674円(本体1,550円、税124円)

挽き方
購入数

フレンチローストですので、苦味のあるタイプです。

毎年安定したコーヒーを届けてくれるマカウバデシーマ農園。
このロットは、樹上で過完熟させるボイア・ナチュラルと呼ばれる豆です。
カカオやナッツのような香りに濃厚なコクと程よい苦味。
後味に熟れた果実の甘味がほのかに感じられるブラジルです。
ブラジルとしては、きれいな質感ですが、
こてこてのブラジル感を存分にお楽しみいただけるかと思います。
ブラジルの深煎りは、このこっくり感が何ともいえない魅力ですね。

特別に栽培していただいている品種ブルボンは、今年で14シーズン目となりました。
ストレートはもちろん、濃い目に淹れてカフェオレにも合いそうなコーヒーです。

ボイアとは？
チェリーの成熟は一斉に進むわけではなく、
木の上部が先に熟し下部は遅れて熟します。
下部の成熟を待って収穫する場合、
上部のチェリーは、樹上で乾燥し干しブドウのようになります。
「この乾燥したチェリーをボイアと呼びます。」
ボイアはナチュラル、下部のチェリーはウォッシュト精製で仕上げています。

産地：ミナスジェライス州、セラード地区（パトロシーニョ市）の標高1050ｍ
品種：ブルボン
生産者：アントニオ・ジョゼー・デ・カストロと息子のグラウシオ
精製：ボイアを使用したナチュラル（アフリカンベッドで天日乾燥）
当店のパートナーシップ農園でもあります。
セラードでも高い標高（1050ｍ）にあり、また他の近隣農園より、
起伏に富んだエリアでコーヒーは栽培されています。
また、朝日が良くあたるエリアの健康かつ良質な果実のみを
指定して収穫してもらっています。
現在は雑草を活用した栽培を実施することで、農薬使用料の減少が実現し、
農薬を使用する場合は残留しないものを選択し、環境にやさしい栽培を
行っています。
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