コスタリカ「サンタテレサ2000/ティピカ・レッドハニー」　ハイロースト 150g

1,944円(本体1,800円、税144円)

挽き方
購入数

※こちらの商品は、内容量150ｇです。
送料に関わる重量計算上は、200ｇになっております。
予めご承知おきくださいませ。

 ハイローストですので、軽めのコクと爽やかな酸味のあるタイプです。

定番のサンタテレサ2000農園からティピカのレッドハニーが初入荷です。
レッドハニーとはコスタリカ特有の精製方法の１つです。
ハニープロセスとも呼ばれ、収穫したチェリーから果皮を取り、
残った果肉（粘液質）を残した状態で乾燥させます。
その粘液質の残り具合により大まかにブラック、レッド、イエロー、ホワイトハニーと
区別されます。
今回のレッドハニーは、粘液質を約70％残して乾燥工程に入ります。
粘液質が付いたまま乾燥させると豆同士がくっつく為、
均一に乾燥させるためには、頻繁に攪拌が必要となる少し手間の掛かる方法です。

ディズニーシーほどの広大な農地に10種類以上の品種を栽培する スペシャリストです。
しかも、どれも標高2000ｍの厳しい環境で育ったコーヒーです。
近年、コスタリカでは、生産性の低さや気候、土壌とのマッチングが上手くいかず
あまり見かけなくなってきた貴重な在来種ティピカです。

ほんのりと立ち上がる熟れた果実の甘い香り。
柔らかな触感と優しい酸味がティピカらしいとても上品なバランスです。
通常のウォッシュト精製のようなすっきりとした酸とは違い、
その風味は、ダークチェリーやちょっぴりプラムを感じさせてくれます。
飲み進めるほどにうっとりするような綺麗なコーヒーです。
その手間の分、価格が高くなりますが、ご興味のある方はぜひ、お試しください。
※ナチュラル精製ほどのベリー感はございません。
農園：サンタテレサ2000
農園主：ロヘル・ウレーニャ
所在：サン・ホセ州ドータ市サンタマリア
標高：1,970-2,010ｍ
品種：ティピカ
精製：レッドハニー
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