グァテマラ「サンタカタリーナ農園カンパメント」　ハイロースト 200g

1,998円(本体1,850円、税148円)

挽き方
購入数

ハイローストですので、軽めのコクと甘い酸のあるタイプです。

名産地アンティグア地区を代表するこだわりの生産者です。
今回ご紹介するのは、サンタカタリーナ農園のなかでも
最も標高の高いカンパメント区画のみで仕上げた特別ロットです。

ナッツの風味にミルクチョコレートのような柔らかくも濃密なコク。
柑橘系の上品でシャープな酸と甘み。
非常に滑らかな触感が印象的です。
決して派手さはありませんが、アンティグア産ブルボンの真骨頂がここにあります。
先に販売したモンターニャ区画のものより、
ナッツの甘みや酸味のシャープさがこちらのほうがあるように感じます。
ワンランク上のグアテマラ・アンティグア、ぜひお試しください。

2016.2月訪問してきました。

サンタ・カタリーナ農園カンパメント区画
所在：サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
所有：ペドロ・エチェベリア・ファジャ、マニュエル（ペドロの従兄）
標高：1,958m〜2,070m
品種：ブルボン
区画：サンタカタリーナは森林区画も含め42区画に分け管理されています。
精製：発酵槽を使用したウォッシュト ウェットミル：カペティージョ農園所有（ペドロ氏が運営・管理）
ドライミル：カペティージョ農園所有（ペドロ氏が運営・管理）
収穫：ピッカーによる手摘み。区画ごとに担当し収穫。


同農園とは、パートナーシップを組み、毎年、最高のコーヒー作りを目指しています。
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