ホンジュラス「エル・シプレサール」　フレンチロースト 200g

1,782円(本体1,650円、税132円)

挽き方
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フレンチローストですので、苦みとコクのあるタイプです。

今シーズンのホンジュラス、第3弾です。
ビターチョコのほろ苦さとブラウンシュガーのような風味。
上質な酸が深煎りで見事に変化。
フレンチローストですが、軽やかで流れるような口当たりに
程よい果実感とハーブのような清涼感。
ぜひ、お試しください。

生産者：ナティビダード・アギーレ
所在：ラ・パス県サンティアゴ・デ・プリングラ市チャギテ地区
標高：1,900ｍ
精製：発酵槽を使用したウォッシュト
品種：IH90
乾燥：アフリカンベッドにて25日程度

チャギテ地区は最高到達点2,100mとホンジュラスでも最も高い生産地域の１つです。
2008年からコーヒー栽培に取り組み始めた比較的新しい産地です。
コーヒーの木を植えた直後は高すぎる標高ゆえに木の生育があまりに遅く、
なかなかチェリーをつけないことに苦しめられました。
収穫ができるようになった後も、ウェットミルを所有していなかったため
集買業者にチェリーを売り渡すしかなく、高品質マーケットにアクセスしようもありませんでした。
その後、各農家がウェットミルを設営し自身で精製できるところまでこぎつけています。
ホンジュラスでも屈指の標高という環境と高品質コーヒー生産に向けた熱意が感じられる
チャギテ地区の生産者はポテンシャルの高い産地と言えるでしょう。
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