グァテマラ「サンタカタリーナ農園モンターニャ」　ハイロースト 200g

2,052円(本体1,900円、税152円)

挽き方
購入数

ハイローストですので、軽やかな質感に甘い酸味が楽しめるタイプです。

名産地アンティグア地区を代表するこだわりの生産者です。
今回ご紹介するのは、サンタカタリーナ農園のなかでも
最も標高の高いモンターニャ区画だけで作った特別ロットです。

ミルクチョコやナッツの風味に柔らかくも濃密なコク。
柑橘系の上質な酸に華やかな甘み。
決して派手さはありませんが、アンティグアの真骨頂がここにあります。
ワンランク上のグアテマラ、ぜひお試しください。

※さっぱり抽出するよりも、ちょっぴりしっかり目に淹れていただくほうが、
このコーヒーの良さがより感じられるかと 思います。
トンビの抽出レシピ1杯分
豆19.5〜20.0ｇ　抽出量200cc 抽出時間　2’10〜2’30

2016.2月訪問してきました。

サンタ・カタリーナ農園モンターニャ区画
所在：サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
所有：ペドロ・エチェベリア・ファジャ、マニュエル
標高：1,958m〜2,070m
品種：ブルボン
区画：サンタカタリーナは森林区画も含め42区画に分け管理されています。
精製：発酵槽を使用したウォッシュト ウェットミル：カペティージョ農園所有（ペドロ氏が運営・管理）
ドライミル：カペティージョ農園所有（ペドロ氏が運営・管理）
収穫：ピッカーによる手摘み。区画ごとに担当し収穫。


同農園とは、パートナーシップを組み、毎年、最高のコーヒー作りを目指しています。
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