コスタリカ「オルティス2000」フレンチロースト 200g

1,836円(本体1,700円、税136円)

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フレンチローストですので、コクと苦みのタイプです。

その名のとおり、標高2000ｍを超える超高標高にある農地。
品種によっては実が付かないほど厳しい環境ですが
ゆっくりと育まれた果実は、しっかりとした酸とボディを 持ち合わせた素晴らしいコーヒーとなります。

ローストナッツの香ばしさにビターなキャラメルや
チョコレートの風味。クリーンで上質な酸がベースとなり、
深煎りでも滑らかで心地よい重厚感と
濃縮感ある甘い果実味をお楽しみください。

農地：オルティス2000
所有：オマール・カルデロン
所在：サン・ホセ州ドタ市サンタ・マリア
標高：2,000-2,150ｍ
規模：オルティス2000は2ha程度
品種：カトゥアイ
ウェットミル：グラニートス・デ・アルトゥーラ・デ・オルティス マイクロミル
精製：機械的にミューシレージを除去するウォッシュト
乾燥：.パティオにて乾燥、繁忙期はドライヤーも併用


2012-2013クロップからスタートしたマイクロミル。
それ以前は兄のRicardo氏が代表を務めるLos Angeles(ロスアンヘレス)ミルにて精選を行っていましたが
兄が一足先に夢を実現させた事もありOmar氏も2012年に決心しミルを開設しました。
その後押しをしたのが次女のJohana(ジョアンナ)さんで、
「ウェットミルの作業を一手に引き受けるからやってみよう」の一言で決断に至ったそうです。
ウェットミルは次女のJohana,三女のDiana,四女のJoiceが仕切っており、
国内でも例を見ない若い女性だけで作業を行っています。
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