グァテマラ「サンタカタリーナ農園ブルボン」　シティロースト 200g

1,782円(本体1,650円、税132円)

挽き方
購入数

シティローストですので、コクのあるタイプです。

名産地アンティグア地区を代表するこだわりの生産者です。
年々、その栽培の難しさを感じるグアテマラコーヒーですが、 毎年、安定した香味を届けてくれる素晴らしいパートナーシップ農園です。

ミルクチョコレートやナッツのような甘く滑らかなコク。
ジューシーなミカンを思わせる甘い風味が口のなかに広がります。
決して派手な香味ではありませんが、口当たりの柔らかさと
クリーンで甘い質感はさすがのクオリティです。
違う言い方をすれば、とても貴重なグアテマラ、ブルボンの香味だと感じています。
ぜひお試しください。

2016.2月訪問してきました。

サンタ・カタリーナ農園
所在：サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
所有：ペドロ・エチェベリア・ファジャ、マニュエル（ペドロの従兄）
標高：最下部地点1,553m、最上部地点1,711m
品種：ブルボン
区画：サンタカタリーナは森林区画も含め42区画に分け管理されています。
このロットはCampament, montana区画を除いた1,600ｍ以上に位置する19のブルボン区画で構成。
斜面の向き：主に東向きの急峻な斜面、場所によっては立っているのも困難な非常に急峻な斜面
精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
ウェットミル：カペティージョ農園所有（ペドロ氏が運営・管理）
ドライミル：カペティージョ農園所有（ペドロ氏が運営・管理）
収穫：ピッカーによる手摘み。区画ごとに担当し収穫。


同農園とは、パートナーシップを組み、毎年、最高のコーヒー作りを目指しています。
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