グァテマラ「サンタカタリーナ農園」　フレンチロースト 200g

1,944円(本体1,800円、税144円)

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フレンチローストですので、苦みとコクのあるタイプです。

名産地アンティグア地区を代表するこだわりの生産者です。
高い標高から生まれる明確な酸とコク。
そのバランスとれた味わいは、中米屈指のコーヒー産地です。

農園内でも標高の高いエリアで育つ品種ブルボン。
柔らかく、クリーンな質感に程よい重厚感。
ビターチョコや香ばしいヘーゼルナッツを思わせる風味。
上品ですっきりとした苦みとカラメルのような甘苦い余韻が
心地よい深煎りです。

毎年、安定した香味を届けてくれるパートナーシップ農園です。
2016年2月訪問。

サンタ・カタリーナ農園
所在：サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
所有：ペドロ・エチェベリア・ファジャ、マニュエル（ペドロの従兄）
標高：1,765-1,980m
品種：ブルボン
区画：サンタカタリーナは森林区画も含め42区画に分け管理されています。
このロットはCampament, montana区画を除いた1,600ｍ以上に位置する19のブルボン区画で構成。
斜面の向き：主に東向きの急峻な斜面、場所によっては立っているのも困難な非常に急峻な斜面
精製：発酵槽を使用した伝統的なウォッシュト
ウェットミル：カペティージョ農園所有（ペドロ氏が運営・管理）
ドライミル：カペティージョ農園所有（ペドロ氏が運営・管理）
収穫：ピッカーによる手摘み。区画ごとに担当し収穫。


同農園とは、パートナーシップを組み、毎年、最高のコーヒー作りを目指しています。
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