インドネシア・スマトラ　「マンデリン・オナンガンジャン」　シティロースト 200g

2,052円(本体1,900円、税152円)

挽き方
購入数

シティローストですので、コクのあるタイプです。

ハーブやスパイス、大地の香りを感じさせる独特な風味。
粘性のあるコク、ブラウンシュガーのような風味。
また、甘い風味は熟したメロンやマンゴーなど南国果実を感じさせてくれます。
このクリーンな質感は、マンデリンでは突出した生産技術です。
飲んだ時に酸味が主張することはありませんが、
しっかりとした酸がベースにあることが感じられます。 ぜひ、お試しください。

生産者：オナンガンジャンの農家　
所在：北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県オナンガンジャン　
標高：1,400m　
品種：クラシックスマトラ（オナンガンジャン） 収穫：完熟チェリーを選択的に手収穫　
精製-乾燥：スマトラ式　
果肉除去⇒一晩（12時間）ドライファーメンテーション⇒水洗⇒２日天日乾燥⇒脱穀⇒５日天日乾燥

マンデリンとは、スマトラ島の北部、北スマトラ州とアチェ州産のアラビカ種を指します。
また、マンデリンは、スマトラ式と呼ばれる他の生産国にはない独特な精製法から生まれます。
スマトラ式とは収穫したチェリーをパルピングした後、半日程度乾燥させ脱穀し
グリーンビーンズを乾燥させる手法です。
しかし、産地の乾燥設備は必ずしも適切とは言いがたく、
庭先にビニールシートを敷くなどして乾燥を行っていることが多いのが現状です。

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