グァテマラ「ラ・ホヤ農園」　フレンチロースト 200g

1,782円(本体1,650円、税132円)

挽き方
購入数

フレンチローストですので、苦みとコクのタイプです。

アカテナンゴ火山の東側、サンタカナリーナ農園の右隣に
ラ・トラベシア農園、さらにその右隣にこのラ・ホヤ農園は
位置します。
ちょうど斜面で「川」の字を描くように並んでいます。

深煎りでも柔らかく、クリーンな質感。
ビターチョコや香ばしいヘーゼルナッツを思わせる風味。
程よい重厚感に上品ですっきりとした苦み。 ナッティな甘みが心地よい深煎りです。
ぜひお試しください。
当店の定番、サンタカナリーナ農園主所有の別農園です。

2016.2月訪問しました。
農園名：ラ・ホヤ農園
生産地：サカテペケス県アンティグア近郊アカテナンゴ火山東側斜面
所有：ペドロ・エチェベリア・ファジャ、マニュエル
農園運営：ペドロ・エチェベリア・ファジャ
標高：1,680m〜1,900m
品種：ブルボン
精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
乾燥：パティオで乾燥
天候によるが通常8-12日。悪天候が続き乾燥できない場合はグアルディオラを用いることもある。
レスティング：1.5ヶ月程度休息させる。レスティング中は定期的にカッピングを行い、香味が整い次第ドライミル工程に入る。
輸送：リーファーコンテナ
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